Pongámonos en la mentalidad India… ni se te ocurra ir bebiendote una cerveza o algo por el estilo alcohólico en la calle.
Si bien es excepcional, hay algunas ciudades de India, como Puskhar, donde no está permitida la venta de alcohol. Esto ocurre por ser una ciudad sagrada, aunque no sucede lo mismo en Varanasi, siendo la ciudad sagrada más importante.
¿Cuál es la bebida favorita de los indios?
El té Chai es una de las bebidas más populares en la cocina india siendo cada vez más popular en Occidente gracias a sus propiedades y riquísimo sabor.
Nada mejor que dejarse transportar por los aromas y el sabor de la cocina india. Viajar es también comer, así que te dejamos con los 14 mejores platos de la gastronomía india.
Samosa, plato indio
Las samosas son una empanada típica de India pero también de otros países cercanos como Pakistan o el Tíbet. Es un plato que también es común encontrar en restaurantes o kebabs indios en Europa. Dentro de la samosa hay un relleno de patata acompañado de verduras. La textura de la masa exterior es muy crujiente y se sirve frito. Como muchos platos del país, es un snack vegetariano.
Masala dosa, plato indio
El masala dosa es una especie de crêpe o galette enrollada con patatas, cebolla, curry, cúrcuma, cilantro, arroz y lentejas. Es un plato contundente, puesto que en el interior de esta crêpe se esconden estos y muchos más ingredientes acompañados de un chutney de coco. Este plato es de cocina vegetariana y además tiene un punto picante. Es un plato que se come con las manos y que puedes encontrar tanto en puestos callejeros como en restaurantes.
Chole Bhature
Si vas a e Delhi, la capital de India, no puedes perderte el chole batura. Se trata de un pan frito hinchado que se come con chole, una pasta de garbanzos picantes y especias. Esta combinación está pensada para que mojes el pan el el chole y disfrutes de un agradable contraste entre el sabor más suave del pan con el picante de la salsa.
Este plato es originario del Punjab y se suele comer como una comida rápida o para desayunar. Si lo tomas como desayuno verás que a menudo se acompaña de lassi, una bebida hecha a base de coco, agua, especias, yogurt y, a veces, fruta.
Bhelpuri
Bhelpuri, plato típico indio
Este tentempié está hecho con una base de fideos de harina de garbanzo, arroz inflado y salsa de tamarindo. A veces se sirve en formato de cono con una cucharita y se puede tomar mientras visitas la ciudad. Es habitual verlo en Bombay, sobre todo en la zona de la playa, donde la gente acude a tomar este sabroso tentempié.
Kati roll
Si quieres saber lo que es un auténtico kebab seguro que los kati rolls te van a gustar: una masa de pan paratha enrollado con cordero y verduras en su interior. También es habitual encontrar kati rolls con carne de pollo. Se toma acompañado de alguna salsa refrescante, de lima o limón o de chaat masala, una mezcla de especias que contiene mango en polvo.
Daulat ki chaat
El daulat ki chaat es una especie de soufflé –tal y como lo denomina el crítico gastronómico indio Pushpesh Pant– hecho con leche, nata, azucar, pistachos y especias como el azafrán. Es especialmente común en la ciudad de Delhi, en especial cuando las temperaturas son agradables, ya que el calor lo deshace.
Kashmiri Aloo Dum
El Kashmiri Aloo Dum es un plato vegetariano a base de patatas. Es una receta que forma parte de la cultura gastronómica tradicional de la región del Kashmir, en el estado de Jammu y Cachemira, en el norte del país. Aún así este plato se puede comer en todo el país en distintas versiones.
Para preparar el Kashmiri Aloo Dum lo que hacen es freír primero las patatas en aceite para después cocinarlas lentamente en una característica salsa especiada que le da el toque de gracia al plato.
Pollo Tandoori
Pollo tandoori cocinado de la forma tradicional en un horno de barro – Fuente: Nitinmaul
El pollo tandoori es un plato muy popular en la gastronomía del sureste asiático. Consiste en un pollo asado al horno con especies. De hecho tandoor significa horno de barro y se cocina con leña y carbón.
A la mezcla de especies con la que se cocina el pollo se la denomina tandoori masala. Esta mezcla puede consistir en coriandro, comino, ajo, canela, cardamomo, cayena, pimienta, jengibre, clavo y laurel, entre otros. Pero debes tener en cuenta que las proporciones y número de especies del tandoori masala va a variar según la región de la India en la que te encuentres.
Pollo Tikka Masala
No hay nada como degustar un auténtico pollo tikka masala en India, donde podrás probar la verdadera receta de este popular plato.
Este plato está formado por pollo tikka –es decir, pollo marinado con yogurt y especias cocido al horno– y salsa masala. Masala literalmente significa “mezcla de especias”, por lo que el plato tiene un sabor muy aromático. Se cuece, también, con salsa de tomate y leche de coco.
Dulces indios
Mithaa paan
En el norte de India, sobre todo en poblaciones como Bombay, Agra o en la zona del Rajastán, podrás encontrar el mithaa paan. El paan está formado por una hoja de betel enrollada que contiene otros ingredientes, normalmente salados. En el caso del mithaa paan el sabor es dulce (gracias al hinojo azucarado, el cardamomo o el coco, dependiendo de la receta) y por esto resulta especialmente agradable tanto para niños como para adultos.
Jalebi, postres típicos de India
Cuando veas por alguna ciudad india un postre en forma de flor o espiral seguramente estarásviendo los reconocidos jalebi. Estos dulces están hechos a base de harina maida, azúcar y aceite y están bañados en un almíbar con cardamomo, azafrán y limón, lo que les da un sabor muy característico.
Los jalebi también se conocen como zulbia y son populares en varios países asiáticos y del norte de África. Se sirven fríos y a veces templados y al morderlos notarás los pequeños cristales de azúcar en su interior. Suelen acompañarse de zumo de lima o limón o de agua de rosas.
Falooda
Y si lo que estás buscando es una bebida refrescante, una alternativa perfecta es el falooda. Esta bebida está hecha con leche, semillas de albahaca, helado, fideos vermicelli, fruta y helado. Una mezcla que puede resultar curiosa para el viajero pero que es muy común en el norte de India o en Myanmar. Hay algunas variantes de esta bebida que se acompañan de algún tipo de sirope, como agua de rosas.
Bebidas típicas indias
El masala Chai, té de India
Para desayunar o después la cena, una buena opción para terminar la comida es con un buen masala chai. Los vendedores de té ambulantes lo comercializan especialmente durante el anochecer, cuando los trabajadores vuelven a sus casas y lo toman de camino.
El masala chai es un té que se hierve con agua y leche. Como es habitual en los platos dulces y salados de India, esta bebida también se acompaña de varias especias, como cardamomo, clavo o pimienta.
Chaas
El Chaas es una bebida típica en todo el país. Se caracteriza por ser una bebida elaborada a base de yogurt, lo que le da una textura ligeramente cremosa, agua bien fría, sal y especias como el comino. El yogurt puede ser del día o un yogurt que ya esté un poco agrio, lo que le dará un sabor un poco más fuerte.
En India se cree que esta bebida tiene propiedades digestivas. Su sabor es refrescante, perfecto para los días más calurosos en India. Se toma todo el año, especialmente en verano, acompañado de hielo.
stellamaris815Coruña21de Septiembre
